用料：豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，花椒麵1克，香菜末5克，醬油15克，豆瓣醬30克，豆豉20克，鹽2克，雞粉2克，黃酒10克，大蒜末20克，肉湯300毫升，水澱粉適量，花生油30克。
步驟：
1、先把豆腐切成2釐米見方的丁。
2、在清水裡放少許鹽。
3、把切好的豆腐在水中，浸泡15分鐘，撈出備用。
4、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。
6、煸炒出香味後下入豆豉煸炒。
7、把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。
8、然後烹入黃酒炒勻。
9、炒香以上材料後倒入肉湯煮開。
10、倒入適量醬油，用鹽調味，然後下豆腐煮開。時間約5分鐘左右。
11、然後放入少許雞粉提鮮，用水澱粉勾芡。
12、要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋。
13、裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麵。
