麻婆豆腐的家常做法步驟

主料：南豆腐

輔料：牛肉餡、蔥、姜、蒜

調料：味精、白糖、生抽、黃酒、胡椒粉、花椒、郫縣豆瓣、水澱粉

做法：

1、將花椒幹鍋炒香後取出壓成末，豆瓣醬切碎，豆腐切塊放入開水中，加鹽焯燙片刻撈出備用；

2、坐鍋點火倒油，將豆瓣醬炒勻後放入肉餡、蔥薑末、豆腐翻炒。

3、加入黃酒、生抽、白糖，加蓋燜一會。

4、開蓋後調入味精、胡椒粉，水澱粉勾芡，撒蒜末。

5、裝盤後撒上花椒末即可。

特點：麻辣鮮香，口感滑嫩。