椒鹽牛蛙的做法

1、牛蛙洗淨（可以去皮，視個人口味而定）切成小塊（建議用剪刀）。

2、牛蛙瀝乾水，加料酒，十八鮮，胡椒粉，薑片，醃製40-50分鐘。

3、準備一大盆生粉，把醃製好的牛蛙裹一層生粉，大火把油燒熱（油能沒過牛蛙是最好啦，但是少一點也沒問題！）。

4、邊炸邊撈出來，金黃色即可，全部炸完待用。

5、刷一下鍋，否則接下來容易焦。少許油，蔥薑蒜末炒起來，然後洋蔥青紅椒塊倒進去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒進去一起炒，再加點十八鮮、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的，如果有燒焦的趨勢，稍微加一點也可以。