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1、將龍頭魚頭部剪去,龍頭魚去除內臟清洗乾淨,用薑片,醃製15分鐘以上。
2、醃製後龍頭魚瀝乾水分,撲上生粉。
3、鍋內入油,大概6-7成油溫放入龍頭魚炸至2面金黃即可。
4、瀝乾油趁熱撒上椒鹽就OK啦。
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