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1、主料:沙丁魚;
2、配料:青紅、尖椒末;
3、調料:鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油;
4、做法:沙丁魚處理乾淨,醃製味。沙丁魚拍粉。用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。炒香配料,再加沙丁魚炒勻即可。
5、特點:外焦裡嫩,口味鮮香。
6、提示:拍粉不宜太多,注意油溫。
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