椒鹽蝦的做法

原料：北極甜蝦500克，青椒半個，大蒜半頭，椒鹽5克，料酒1匙，幹澱粉30克。

做法：

1、蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾；

2、把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉；

3、幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上；

4、青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末；

5、鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出；

6、重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身