椒鹽蝦的做法 製作流程

1、製作食材

2、製作流程

經驗步驟：1

製作食材。主料：海蝦(500克)；輔料：香菜(25克)；調料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、幹)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現有材料定）；

製作流程1.鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下幹；2.炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；3.辣椒切成米粒狀；4.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；5.炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；6.四周伴以香菜即成。