桐鄉牛蛙煲的做法

1、將牛蛙切成塊，用精鹽、味精、生粉醃漬，明蝦開背，去沙線，雞爪剪去爪尖，土豆、冬瓜分別切成厚片；

2、將明蝦、雞爪、千張結分別焯水，色拉油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬、大蒜小火炒至紅色，放入明蝦、雞爪、千張結翻炒1分鐘，烹紹酒，加入土豆片、冬瓜片、1份自制調料；

3、大火燒開放入醃漬好的牛蛙，改小火燒30分鐘出鍋裝盤，放上香菜即可；

4、香味撲鼻，口味鮮美，牛蛙鮮嫩，香辣爽口，牛蛙一定要事先上漿，並且要等燒開以後再放進鍋中，否則牛蛙肉口感不夠鮮嫩；

5、