碳烤牛蛙的做法配方

1、牛蛙解剖，去內臟，去頭，去腳趾，將牛蛙皮撕掉。

2、牛蛙對開成兩半，大腿用剪刀剪兩刀(方便入味）。

3、牛蛙放置醃製盒，放入所有醃製料（鹽，幹青乾紅，大蔥，五香粉，十三香，姜，幹辣椒，料酒）和拌均勻，醃製20分鐘，用鐵籤穿上。

4、用糯米粉將牛蛙塗抹均勻，刷點紅油，就可以烤了。這裡的話，我選用比較快的方法用油微炸了一下。

5、油炸後的牛蛙，均勻刷上紅油開烤。

6、烤熟後，撒上一點孜然粉在微烤下撒點芝麻，蔥花點綴下。