急求碳烤魚的醃製方法及烤法

主料：土豆3個，洋蔥30克，芹菜30克，草魚1條。

配料：薑末5克，蒜片20克，蔥段20克，紅辣椒1根，鹽少許，白砂糖5克，料酒15毫升，醬油30毫升，八角5克，胡椒粉5克，孜然粒5克。

步驟：

1、殺魚。切開魚時從背部切開，在魚身切花刀以便能更好入味，灑鹽、姜、蔥醃二十分鐘；

2、炒汁。放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒，把汁倒入盤子裡，放熟油，鋪芹菜，香菜備用；

3、發炭火，把醃製好的魚塗抹一層熟油，放入烤魚夾裡。烤的過程中，不停翻面；

4、待魚烤成金黃色即可入盤，撒蔥。