烤全羊醃製方法及配料量

1、準備一至兩月的小綿羊；

2、配料以及配料量：蔥段250克、薑片250克、精鹽30克、花椒75克、醬油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克；

3、將羊處理好之後控幹水分，然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若干小口；

4、羊腹內放入蔥段、薑片、花椒、大料、小茴香末，並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味；

5、醃製兩個小時即可。