新疆烤羊肉串的醃製方法

原料：羊裡脊肉1公斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、鹽2克、味精5克、醬油12克。

醃製方法：

1、將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦穿起來，一般一串7至8塊；

2、在醬油中加入味精攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精放在一起拌勻成椒鹽；

3、把肉串放在盤中，把調好的醬料均勻地刷在肉上並均勻地撒上椒鹽，使用保鮮膜密封，靜置30分鐘左右醃製即可。