1、 將羊肉切成約2釐米邊長的正方形。放入切成絲的洋蔥，再放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點水、和一把澱粉，手上套上一次性手套，將其上下翻動，拌勻。
2、 放入保鮮盒內，放入冰箱冷藏1小時入味。隔半小時拿出來上下翻一下。
3、 醃好的羊肉用鐵籤串，一串5個大羊肉片。
4、 碳槽生火，紅碳為最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生煙，煙燻到肉的味道不好。
5、 烤到微焦，拿下來，小心燙手。
6、 灑上孜然和芝麻，再回爐烤一小會將芝麻烤香。
7、 再均勻地撒上辣椒麵即可。
