東北烤肉醃製方法

1、洋蔥，大蒜頭，青椒，黑胡椒碎，孜然粒，花椒粒，花椒粉，辣椒麵，料酒，鹽。

2、將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。

3、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。

4、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬。

5、烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。

6、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。