東北烤牛肉串是怎麼醃製的

1、將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍；

2、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊；

3、取一瓷盆，將醬油、清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬；

4、烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品；

5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。