正宗四川燒烤的醃製和方法

新疆羊肉串料：味精70克、精鹽36克、姜蔥各40克、白糖7克、鬆肉粉25克、紅薯澱粉250克，將這些原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤；雞肉串料：十三香100克、味精90克、特鮮1號1包，生薑、香蔥各40克、白糖7克、檢肉粉25克、紅薯澱粉250克，將各種原料放在切好的肉條中拌勻，醃泡15分鐘即可穿串待烤；麻辣臭乾料：精鹽60克、味精90克、特鮮1號1包、生薑、香蔥剁細各30克、鬆肉粉20克、紅薯澱粉150，將這些原料和5公斤食品充分拌勻，醃製20分鐘，穿成串待烤。