材料：去骨整塊牛肉，白砂糖一小勺，黑胡椒一小勺，姜適量，香葉少量，百里香少量，辣椒粉少量，醬油，料酒。
做法：1、首先醃製，把牛排肉上的水平用吸水紙擦乾淨，淋上醬油，料酒少許，用黑胡椒和白砂糖塗抹均勻，撒上香葉，百里香和辣椒粉，拌勻後醃製20到30分鐘。
2、烤肉，鍋中火燒熱，加少許油，強蓋住鍋底，待油熱後，把醃製好的牛肉水分擦乾平放在鍋內煎，一面煎2分鐘，再換另一面，適當撒些黑胡椒和辣椒粉。
3、如果喜歡半生的，那麼翻過兩輪以後就好，如果不希望見到血絲，可以多翻幾輪。
4、出爐，八成熟，無血絲，變顏色就可以出爐吃。
