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一、棋子蔬菜蛋卷
原料：胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。
做法：
1、胡蘿蔔去皮切成長條，放入淡鹽水裡煮熟撈起；
2、菠菜洗淨放入淡鹽水裡燙熟，撈出瀝乾水份；
3、將菠菜切成長方條；
4、雞蛋充分打散後在鍋裡均勻的塗上橄欖油，中火預熱，倒入蛋液，使蛋液平鋪在鍋底；
5、等蛋液凝固時，將胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”字形，放在蛋液的旁邊；
6、捲起蛋皮，將蔬菜捲入蛋皮中，用鍋鏟按壓成型，再煎制一下，盛出切片蘸
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