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湯鍋放在火上,開啟小火,切一塊連著豬皮的豬肥肉,放進鍋裡,沒有這樣的肥肉的話,用豬大油一塊就行用鏟子不斷的翻著這塊肥肉,將湯鍋的裡面全部擦遍,直到豬肥肉全部化掉讓鍋自然涼透,加上一點小蘇打,最好不要加白醋,會腐蝕不鏽鋼鍋的,然後用絲瓜絡多次刷洗,用清水沖洗乾淨,吸油紙擦拭乾就可以使用了
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