全流飲食是指什麼

全流質飲食指食物呈流質狀態，全無渣滓，易於吞嚥和消化。常用的流質食物有米湯、藕粉糊、牛乳、豆漿、鮮湯燉嫩蛋、果汁露、鮮桔汁、肉湯等。稀飯和麵條都是半流質食物。

流質飲食是指食物呈液體狀態，或能在口腔內融化成液體的食物。比半流質飲食更易於吞嚥和消化無刺激性的食物。此種飲食熱能、蛋白質及其它營養素不足，只能短期1-2天使用。