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1、時間:排骨煮半小時左右,放入寬粉,待寬粉變軟差不多即可;
2、做法:排骨清水裡漂洗下,冷水下鍋焯下水;
3、粉條泡溫水裡,八角等水裡衝淨下;
4、鍋內放適量內,加顆冰糖進去,轉中火;
5、等冰糖慢慢溶化,成糖色時,轉小火;
6、將焯過水的排骨倒入,不斷翻炒;
7、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等,一起翻炒幾下;
8、一次性加足水,約沒過排骨5釐米左右;
9、蓋上鍋蓋,大火燒;
10、當鍋中的水少了一半時,加入粉條,再加點鹽,中火燉至收汁;
11.撒上蔥花跟雞精即可。
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