燉排骨是最常見的一道菜，煮2小時足夠。 燉排骨有多種做法，但主料均為排骨。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受喜愛的一道菜餚。
白蘿蔔有賽人蔘之美稱，白蘿蔔燉排骨可見其營養豐富。且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜或喝湯後，可立見功效。
原料：豬排骨1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作步驟：
豬排骨剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨；重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味；鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
