生普和綠茶有什麼區別

綠茶和生普的區別在於殺青過程中的溫度，乾燥方式，綠茶是高溫殺青，破壞酶活性，達到提香的目的。生普是低溫殺青，鈍化酶活性，以便後期進行自然發酵轉化。綠茶的保質期一般為2年，生茶可長期儲存。生普講求的是越陳越香，在自然儲存中經過自然氧化，口感變化的魅力無窮，所以一般年份久的品飲價值越高。而綠茶講究鮮美，易氧化，不易保管，以新茶為貴。一般一年內的新茶口感最佳，一旦放置過久，綠茶的香氣、口感都會下降。