1、首先，把電源關掉，或拔掉電源線，這樣可以停止加熱，也更安全。
2、備兩條大一點抪布，可以蓋過鍋蓋的那種，用冷水浸溼，擰成半乾，直接蓋在鍋蓋上。
3、如果是固體食物，如米飯，還可在蓋住溼布的同時，托起洩壓閥放氣，會更快。如果是液體類食物，就不能按上述操作，一般更換1次溼布就會放掉氣壓了，視物體的份量，一般3－5分鐘就行了。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。
