酸梅酒要七八成熟的青梅釀才好喝，將酸梅洗乾淨，去掉果蒂，然後涼幹表面水份備用。將酸梅、冰糖先放入空瓶中，然後倒入米酒。封住耐心等待五個月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用。
酸梅酒的功效與作用有以下幾種:
第一種，消除疲勞，因為酸梅酒中含有豐富的鈣，鎂，鈉等多種礦物質，它們能夠中和血液中的酸性，還能夠保持體液的天然礦物質和維他命，促進新陳代謝，從而達到消除疲勞的功效。
第二種，促進唾液的分泌，因為酸梅酒中含有豐富的有機酸，能夠達到促進唾液分泌的功效，而唾液能夠促進消化，還能夠起到增進食欲的功效。
