野生的土鯰魚嘴巴下有兩個鬍鬚，而養殖的鯰魚是四個或八個須的；深黃黑色的是野生，淺黃綠色的是養殖的。野生與養殖的鯰魚相比較不光價格相差不少，而且味道差異更大。一般來說主要是聞異味，養殖的鯰魚異味明顯少很多
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