在食用阿膠時 怎樣去味

阿膠都會有很濃的中藥味，因為它是藥品保健的。阿膠異味重的話，可以用黃酒泡，去味。經過黃酒處理後的阿膠，異味完全除去，即能借助酒之醇香，又有防腐功能。

黃酒入肝腎，這樣才能把阿膠養顏美容補氣的作用發揮到最好，能使阿膠易於消化、吸收。它的比例應該是一兩的阿膠兌上二兩的黃酒，兌上半斤的冰糖。（1：2：5）。

加入核桃仁黑芝麻等做成阿膠糕是最好吃的，而且營養更全面。或者打粉後，或者直接購買阿膠原粉，用熱牛奶衝開，香，沒有異味。