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用黃酒泡阿膠粘在鍋底怎麼辦
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用黃酒泡
阿膠
不粘在鍋底的解決方法是小火一直慢熬,同時不停攪拌。
黃酒中酒精含量高,而阿膠中又含有一定的糖分,在適合發酵的情況下,糖會分解產生二
氧化
碳
氣體
,這也就是出現的泡沫。
標籤:
膠粘
鍋底
黃酒
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