山竹蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的，如果採摘過程中蒂頭受到損傷，那麼就會有這種黃色黏液溢位，凝結在果實表面。
在運輸過程中果實受損、擠壓就會有黃色黏液分泌出來了。這種物質對人體是沒有任何危害的，大家完全不必擔心。
山竹蒂頭黃色物質過多，新鮮度也相應降低。挑選山竹的方法就看蒂頭是綠色，外殼色澤鮮豔、有光澤，挑選時可以用手指輕壓外殼，外殼不要太硬，也不要太軟。
山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，含蛋白質和維生素B1、B2、C4等，主要功能是降燥、清涼解熱。在熱帶雨林地區，人們都把山竹和榴蓮比作“夫妻果”，如果榴蓮吃多了上火，吃上幾個山竹就能緩解。
