豆漿放一晚上成果凍狀是為什麼

豆漿放一晚上成果凍狀，這種現象叫作蛋白質的凝膠化，豆漿在生產製作過程裡，有無機鹽或其它電解質被添加了進來，引起了蛋白質分子變性，但是它並不影響食品安全，只要聞著沒有異味，是可以吃的。

豆漿，是中國漢族傳統飲品，是以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。