做飯不放鹽為什麼不好吃

原因如下：

鹽含有氯化鈉，對食物有滲透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的轉酥成熟，否則飯會呈現澀味；因為食物在咀嚼的過程中味蕾通過對不同味道的感知把訊號傳到大腦的中樞神經，然後大腦下達指令給消化系統，隨之產生消化運動，如果長時間不進食刺激性物質，將導致食慾下降，四肢乏力。