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自制綠豆糕的做法如下:
1、去皮綠豆洗淨泡6小時以上。
2、放入蒸鍋蒸20分鐘,蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥。
3、平底鍋備好,放入黃油小火煮。
4、放綠豆糕,加白砂糖翻炒。
5、炒好的豆泥放涼,分成小團。
6、用手把小團壓成小餅,中間放點豆沙,把豆沙包裹成團。
7、準備模具定型,壓模後脫模就製作完成了。
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉、植物油、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。
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