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炒土豆絲的時間長短要根據火力的大小和烹調的方法決定。
炒土豆絲有兩種方法:
1、在開始炒之前,用開水焯一下,再將焯過的土豆絲過一遍涼水。這種方法既可以保持土豆絲脆的程度,用時也會相對較短,只需2到3分鐘即可。
2、將土豆絲直接炒。但土豆絲脆的程度不如第一種方法,並且用時較長。
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