烤箱烤蛋黃要多少度

烤箱烤蛋黃要180度。

烤箱烤蛋黃的方法步驟如下：

1、將蛋白放入碗中，加入細砂糖，打至出現大彎角為止，將蛋黃加入容器中，加入細砂糖，打勻，打至蛋黃顏色變淡；

2、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃霜中，使用手動打蛋器拌勻，篩入低粉，使用手動打蛋器拌勻；

3、拌勻後，將剩餘的蛋白霜倒入蛋黃糊中，使用橡皮刮刀，翻拌均勻；

4、將熱牛奶和黃油的混合液用橡皮刮刀拌勻，轉圈，淋在麵糊裡，將麵糊翻拌均勻，倒入油紙的烤盤上；

5、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，調節溫度到180度，烤18分鐘後，取出烤蛋黃，即可食用。