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1、砂糖放入勺子裡,直接上火燒,開始不用攪拌,糖慢慢融化,變色,拿筷子攪拌一下。
2、離火,放入泡打粉,拌勻,再放回火上,泡打粉預熱會膨脹,只是一下就可以離火。
3、把糖倒到不粘布上,快速的用餅壓壓一下,拿開(久了就粘在餅壓上了),10多秒焦糖就自己變硬了。
4、做好後,要儘快放入塑料袋或者保鮮膜包住儲存,不然很容易化掉。
5、做的時候注意觀察顏色,過黑的話就發苦了,成品是咖啡色比較合適。
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