煮鯉魚可以放啤酒,啤酒燉鯉魚可以祛除鯉魚的腥味。
啤酒燉鯉魚的做法:
食材:鯉魚一尾,生抽15克,紅糖5克,番茄醬20克,蔥5克,八角2個,啤酒650毫升,白酒10毫升,鹽4克,姜5克,蒜5克,花椒適量。
步驟:
1、鯉魚收拾好洗乾淨,將兩頭切一下,拽出白色的腥線。
2、在魚身上切幾刀撒上鹽醃製1小時。
3、準備好蔥、姜、蒜碎。
4、鍋中放入油,待油溫升高後放入鯉魚進行煎制。
5、鯉魚兩面都金黃後加入適量白酒。
6、加入蔥、姜、蒜碎、花椒和生抽。
7、加入啤酒。
8、加適量紅糖和番茄醬。
9、小火慢燉直到湯汁快收幹出鍋即可。