豬肉煮到7成熟需要20到25分鐘左右，冷水下鍋。
煮豬肉方法：
主料：豬肉2斤鹽、醬油各適量。
1、將肉切成塊狀，在清水泡上20分鐘，去血水撈出。
2、放在砂鍋中放入冷清水，其水位要高出肉塊5釐米，然後開火大火煮。
3、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。
4、將大料包放入鍋中，花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
5、將蔥和姜洗乾淨後，蔥切成大段，將蔥姜放入鍋中，放鹽醬油，然後改成大火煮。
6、大火煮10分鐘後，改中火煮20分鐘，再改小火煮燉20分鐘關火。
