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什麼是坨坨饃
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坨坨饃是一種回族的傳統
麵食
,類似於常見的
鍋盔
,其原料為精製麵粉。
製作步驟:
在麵粉中加入
泡打粉
,用溫水將其和成麵糰;將麵糰靜置2小時,使其鬆弛;將麵糰分成若干團100克左右的劑子,再靜置鬆弛20分鐘;將劑子擀開呈圓餅狀,四邊翹起;放入餅鐺中烙至兩面焦黃即可。
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