彝族坨坨肉的正宗做法

材料：主料：五花肉1000g ；輔料：姜4片、蒜少許、豆瓣1大勺、老抽1大勺。步驟：

1、 將肉放到開水中煮3至5分鐘，去除油脂。

2、將肉撈出，並將附著在肉上的水擦乾，然後抹上老抽。

3、向鍋裡倒入適量油，將肉放進去榨至肉皮起泡，顏色金黃。

4、向鍋中加入姜蒜和1勺豆瓣，小火慢慢炒出紅油後放適量薑絲即可。