四川坨坨肉的做法

1、先把五花肉洗淨,放鍋裡加水煮,大概20分鐘左右,撈出來瀝乾水份。

2、再將胡蘿蔔洗乾淨,切成小丁。

3、再把蒜苗,辣椒,生薑切好。

4、再將煮好的五花肉,切成小方塊(有的地方叫坨坨肉)。

5、再把鍋里加上油,把切好的方塊肉放進鍋裡炒。

6、再把胡蘿蔔放肉裡一起炒，再加上紅燒醬油調色香味。

7、再加上半碗水在鍋裡，蓋上蓋子先大火燜燉10分鐘，最後關小火燜燉直熟。

8、再加上蒜苗、辣椒進行翻炒幾下。

9、再加上老乾媽、生抽炒均勻，就可以出鍋了。