馬斯卡彭和奶油乳酪的區別是什麼

馬斯卡彭由輕質奶油加入酒石酸後轉為濃稠而製成，是一種凝結奶油，不是乳酪；而奶油乳酪是一種沒有經過窖藏的鮮乳酪，由牛奶直接製得。馬斯卡彭並非傳統乳酪，以至於保質期短，難以儲存，所以市售的價格一直很高昂，它比普通奶油乳酪乳脂含量稍低，要清淡一些。