乳酪和芝士的區別是什麼

乳酪就是芝士。乳酪，源自於西方，對於國內來說，它的覆蓋範圍沒有那麼廣闊，但是在歐美國家，乳酪可以說是全民食物。

乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，其營養價值要比牛奶高。乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族、哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。