怎樣挑選新鮮豬蹄

1、看蹄顏色，應儘量買接近肉色的，過白、發黑的及顏色不正的不要買。

2、用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的不要購買。

3、 用手摸，黏不黏。被藥水浸泡過的豬蹄手感發黏，沒浸泡過的，不會有黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。