鯪魚肉可以做什麼菜啊

鯪魚做法：

一、鯪魚湯：

主料：鯪魚。

輔料：蜜棗、蔥、姜、蒜、鹽。

步驟：

1、蜜棗去核，清洗；

2、鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗淨滴乾水；

3、起油鍋，爆香姜；

4、下鯪魚煎至表面微黃，取出；

5、把鯪魚、蔥、姜、蒜、蜜棗一起放入鍋內；

6、加清水煮沸後，文火煲三小時即可。

二、髮菜鯪魚：

主料：鯪魚、髮菜。

輔料：鹽、味精、澱粉、蠔油、醬油、姜、大蒜、大蔥、花生油、黃酒、胡椒粉、香油。

步驟：

1、髮菜用水泡開，洗淨；

2、姜洗淨，切片；

3、大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸；

4、澱粉加水適量調勻成水澱粉；

5、將鯪魚洗淨剁爛成泥，加入味精、精鹽，攪拌；

6、加水澱粉，攪拌至起膠；

7、加發菜，擠成丸子；

8、在旺火上將丸子蒸熟；

9、炒鍋燒熱，下油，加入蒜茸、薑片爆香；

10、加入精鹽、味精、蠔油、醬油調成味汁；

11、加入魚丸，煮沸；

12、加入香油、胡椒粉、蔥段即可。