雞脯肉可以做出：辣爆雞丁、醬爆雞丁、宮爆雞丁等菜。
宮爆雞丁的做法：
用料：雞脯肉1塊、麻辣花生、朝天椒、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、澱粉、胡椒粉、白糖。
具體步驟：
將雞胸肉平鋪在刀板上，用刀背將雞胸肉拍散切小丁備用；雞肉中加入鹽、胡椒粉、老抽和生粉水拌勻，醃製十五分鐘；另取一碗，加入鹽、胡椒粉、白糖、老抽和料酒，調成一碗料汁備用；姜蒜切片、朝天椒切小段、蔥切小段備用；熱鍋中放入適量的油，燒熱後下花椒粒，煸香後濾出；下姜蒜片炒香後，下入雞丁劃散炒至變色；下入調好的料汁翻炒均勻後，加入麻辣花生；加入朝天椒和蔥花翻炒均勻，即可出鍋。
