滷肉湯可以做什麼菜類

滷肉湯可以做湯使用，新增豆腐，蔬菜，蛋類，菌類，可適當勾入粉芡既成美味的湯羹。做菜時當高湯加入，在燒、煨，燉等技法的菜餚中當做高湯加入，因其含有大量的氨基酸，可產生鮮味，使菜品更加可口。做火鍋底湯，或煮滷其它菜品。也用於做主食，可以下餛燉、米線，做湯麵條，燴麵，燴餅，泡饃、渾湯餃等。煮排骨剩餘的湯是非常有營養的，裡面含有豐富的膠原蛋白，鈣等物質，所以倒掉非常浪費。利用其做成食物，既能品味到美味，又能補充營養。