誰能教我做滷菜的技巧

做滷菜的方法如下：

鍋內倒入色拉油要多些，當油七、八分熱時，將控淨水的苗條芸豆放入鍋中炸。待芸豆的表皮開始出皺時，芸豆就差不多熟了，將芸豆撈出放在漏勺中瀝去油，待用。另取一干淨的鍋，鍋中倒入上好的醬油不能少，具體視菜的多少而定。醬油熱起來後，投入大料、花椒、少許糖，依次放入辣椒，蔥白、香菜。再加進已經炸好、瀝去油的芸豆，待菜軟，加上雞精粉。關掉火，將菜與湯一起盛到器皿中，在菜充分涼後再放到冰箱中方一段時間，放置再吃。