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粉蒸肉不是一定要放土豆南瓜的。
主料:五花肉500克、大米150克、姜10克、紅糖8克、醬油7克、辣椒醬10克、花椒5克、香菜適量。
步驟:
1、大米洗淨,晾乾;
2、鍋開小火,把晒乾的米和花椒一起炒,炒到米發黃的時候關火;
3、把大米和花椒用料理機磨成粉備用;
4、五花肉洗淨,切片,與薑末、醬油、香油、紅糖、辣椒醬一起醃製20分鐘左右;
5、下米粉和適量水,然後用手抓勻,讓每片肉都沾滿米粉;
6、放到高壓鍋蒸,上汽後蒸二十分鐘關火;
7、出鍋撒香菜即可。
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