蝦丸一定要放澱粉嗎

做蝦丸可以放入澱粉，或者用白麵代替也行。放入各種佐料（糖、蔥、姜、鹽、味精、花椒麵、雞蛋、白麵、料酒）用筷子順著一個方向攪拌，並把蝦肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打。放入多少合適，看自己喜好，喜歡肉多，白麵少一點。喜歡面多，就多加一點。沒有固定數字，但是攪起來必須成團。