清湯肉圓子只需要放澱粉嗎

加澱粉，加水的量是肉的一半量，不要擔心太稀，鹽味精胡椒適量，攪拌待肉將水吸收，用生薑泡水加入味道更好。喜歡吃蔥的可放蔥末。做丸子時可用手捏，但很髒手，用勺子也行，可在碗底摔打幾下團圓再放入鍋內不易散。還有賣肉要夾層肉，嫩，不要全瘦。